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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 15:36

La galette des Rois: il dolce tipico dell'Epifania (marzapane con sorpresa)

 

Scoprite l'articolo già dedicato al tema in:

http://lewebpedagogique.com/pierreries/?s=galette+des+rois


Le Petit Journal illustré, 1933 Le Petit journal illustré, 1936 Léo Brac, Série aux armes d'Epinal. N°75, 1891 Léo Brac, Série aux armes d'Epinal. N°75, 1891
                

La tradition de la fête des Rois date, selon certains historiens, de l’époque romaine. Attesté dès le 14e siècle, l’usage de désigner le jour de l’Épiphanie
un « roi de la fève » en cachant, dans une galette, un grain de froment, un
petit billet en bois ou une figurine en porcelaine a perduré au fil du temps.
Plusieurs textes montrent qu’on « tirait les Rois » à la cour de France au 17e siècle et au 18e siècle. En 1792, un député de la Convention demanda la suppression de cette fête jugée anti-civique et contre-révolutionnaire, mais la gourmandise des Français l’emporta sur l’appétit d’égalité : la galette, un
temps rebaptisée galette de la Liberté, fut maintenue !
Au début du 20e siècle, les pâtissiers menacèrent régulièrement de faire la grève de la galette, comme on peut le lire dans La Tradition en 1904 ou dans
Le Petit Parisien en 1909. Pour vous prémunir contre une éventuelle pénurie
de galette des Rois, vous trouverez dans Gallica quantité de recettes en versou en prose : la pâte feuilletéela frangipane ou le gâteau des Rois 
n’auront plus de secrets pour vous. Munis du Guide du savoir-vivre moderne, vous pourrez ainsi fêter les Rois dans les règles de l’art !

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Published by En forgeant on devient forgeron - dans culture
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